Із середини літа російська армія посилила обстріли торговельної, складської та логістичної інфраструктури України. Після цього полиці у деяких магазинах спорожніли, а у Мережі почали поширюватися меседжі про «голод в Україні».
Президент заявив, що «українці не залишаться без їжі», а начальник Харківської обласної військової адміністрації Олег Синєгубов повідомив: на Харківщині не прогнозують дефіциту продуктів.
Однак у споживачів виникають запитання: як змінюються ціни, чи достатньо продуктів у продажу зараз та як краще планувати звичні закупівлі?
Щоб з’ясувати, як ситуація впливає на харківських споживачів, журналістка Ґвара Медіа порівняла ціни на базові продукти в трьох супермаркетах і на трьох ринках міста у вересні. Також ми запитали експерта, як російські атаки можуть вплинути на постачання та вартість продуктів у найближчі місяці.
Дефіциту продуктів чи їх тотального здорожчання не буде
Українська логістична інфраструктура зазнала значних втрат внаслідок російських атак, зазначив Максим Гопка, керівник аналітичного відділу асоціації «Українського клубу аграрного бізнесу». Так, у Києві та області було виведено з ладу близько третини складських площ класу А — сучасних складів, обладнаних для зберігання та розподілу товарів. Також знищено великі розподільчі центри у Харкові, Дніпрі та Одесі.
У прифронтових областях на Сході та Півдні ситуація критична. До зруйнованих логістичних вузлів додаються безпекові ризики, перебої з електрикою та виклики щодо подовження маршрутів.
Однак, зазначає Гопка, ризику загальнонаціонального дефіциту продовольства зараз немає. Наявних виробничих потужностей достатньо — близько 70-80% продовольчої продукції спрямовується саме на забезпечення внутрішнього ринку.
«Наслідки атак матимуть характер тимчасового скорочення асортименту та короткострокових перебоїв з постачанням, — прогнозує Гопка. — Це насамперед стосується товарів, які залежать від безперервного холодового ланцюга: молочної продукції, охолодженого м’яса та риби, свіжих овочів і напівфабрикатів. У разі логістичних збоїв певні бренди можуть зникати на кілька днів, поки мережі не перебудують маршрути».
За словами експерта, ускладнення логістики може спричинити точкове подорожчання молочних і м’ясних продуктів на 3–5%. Водночас через обмеження експорту всередині країни може утворюватися надлишок зернових та олійних культур, що стримуватиме зростання цін на продукти їхньої переробки.
Окремі категорії продуктів можуть дорожчати через сезонні чинники. Зокрема, взимку можуть зрости ціни на овочі борщового набору. Після збору врожаю до їхньої вартості додаються витрати на зберігання, електроенергію для підтримання необхідного температурного режиму, а також можливі втрати продукції.
Гопка не очікує суттєвого загального подорожчання продуктів і вважає, що масово скуповувати харчі про запас немає потреби.
«Росія навмисно атакує логістичну інфраструктуру для того, щоб посіяти паніку та створити штучний ажіотаж. Надмірне скуповування товарів споживачами може спровокувати непотрібний тиск на ринок», — каже експерт.
Скільки коштує продуктовий кошик у Харкові
Зараз в Україні немає затвердженого «споживчого кошика», тобто мінімально необхідних товарів та послуг для життя людини. Постанова Кабміну №780, якою такий набір затвердили у 2016 році, втратила чинність ще 8 років тому.
Тож, аби дослідити вартість місячного продуктового набору для однієї працездатної людини, Ґвара склала власний перелік товарів:
- Хліб та крупи (хліб — 4 шт. по 450г, макарони — 2 кг, рис — 1 кг, гречка — 1 кг, вівсяні пластівці — 800 г);
- М’ясо (куряча тушка, свиняче стегно, яловичий м’якуш — усіх по 1 кг);
- Риба (хек, оселедець — усіх по 1 кг);
- Молочні продукти та яйця (молоко 2,5–3,2% жирності — 6 л, сметана 15% — 600 г, кисломолочний сир 5% — 350 г, твердий сир 50% — 150 г, масло 72,5–82,5% жирності — 180 г, яйця С1 — 30 шт.);
- Городина (картопля, морква, цибуля, часник, капуста, буряк, огірки, помідори — усіх по 1 кг);
- Садовина (яблука, груші — усіх по 1 кг);
- Інше (цукор — 1 кг, олія — 1 л, коробка чорного чаю на 25 пакетиків — 1 шт.).
До списку ми не включили продукти, які зазвичай купують рідко, наприклад сіль чи соду. Також не враховували солодощі та напої, оскільки їхній вибір значно залежить від особистих уподобань. Не включали й напівфабрикати, адже їх можна замінити свіжоприготованими стравами.
Для порівняння ми обирали продукти приблизно однакової ваги, жирності або сорту — залежно від виду продукту. Це були продукти середніх цін без акцій. Якщо конкретного продукту або його аналога на одному з майданчиків не було, ми фіксували це окремо, а не замінювали його довільним товаром.
Скільки коштує кошик у супермаркетах
Ціни в супермаркетах ми порівнювали 7 вересня у мережах АТБ, «Сільпо» та «Класс». У перших двох на сайті можна обрати конкретний магазин у місті, тому ми орієнтувалися на АТБ на вул. Холодногірська, 11 та «Сільпо» у ТРЦ «Нікольський». У «Классі» обрати окрему локацію онлайн неможливо.
Відповідно вартість кошиків склала: в АТБ — 2961 грн, у «Сільпо» — 3389,8 грн та у «Классі» — 4104,3 грн.
Однак варто зазначити, що в АТБ немає свинини та яловичини, а на сайті «Класс» — моркви, цибулі, огірків, яблук та груш. Тому додати вартість цих продуктів до чека не вийшло.
Також навпроти деяких позицій була позначка, що товар закінчився. Так в АТБ не було в наявності гречки, курячих тушок, огірків та груш, а хеки та оселедці закінчувалися. У «Сільпо» ж закінчилися курячі тушки, яловичий м’якуш, морква, огірки та груші. У «Классі» таких позначок не було.
На наступний день ми завітали у супермаркети та побачили, що попри відсутність позицій на сайтах, більшість із них є у фізичних магазинах.
Однак, приміром, у «Сільпо», де не було огірків, мерчандайзерка сказала, що вранці вони були, але покупці їх просто розібрали, а наступна доставка буде незабаром.
Скільки коштує кошик на харківських ринках
Ціни на ринках ми порівнювали протягом тижня: на ринку «Термінал» — 8 вересня, на Центральному ринку — 9 вересня, на Кінному ринку — 11 вересня.
Усі продукти з нашого списку були в продажу на ринках. Також ми не помітили дефіциту окремих товарів — прилавки заповнені, а потрібні позиції можна купити у кількох продавців.
Єдине, що було непросто знайти, — крупи, особливо гречку. Її ми не знайшли на ринку «Термінал». Одна з продавчинь у магазині з бакалією пояснила, що покупці частіше купують крупи у супермаркетах поруч, тому на ринку їх майже немає.
Відповідно вартість кошиків склала: Центральний ринок — 3648,18 грн, ринок «Термінал» — 3355,1 грн, Кінний ринок — 2974,3 грн.
Усім привіт! Це Катя 9, авторка тексту. Я обожнюю ходити на базари! Оця ранкова прохолода, гамір, пірамідки з товарів, саморобні вивіски — скільки ж у цьому життя! А ще я дуже люблю там їсти: на Терміналі — картвельські хачапурі, на Кінному — узбецьку самсу, а на Центральному — млинці з сосисками з нульових. Тож, якщо ви хочете більше подібних досліджень, підтримайте Ґвару підпискою або донатом!
Читайте також
- Чому дорожчає пальне: що відбувається на ринку і чи є ризик дефіциту
- Росія почала обстрілювати українські торговельні центри. Як змінилася їхня робота в Харкові
