У Лозівському районі Харківської області розпочинається будівництво фабрики-кухні. Це вже друга, першу таку відкрили в грудні в Бучі на Київщині.
Про це повідомив начальник ХОВА Олег Синєгубов.
Проєкт реалізується за участі Першої Леді України Олени Зеленської та підтримки Фонду Говарда Баффета. На фабриці централізовано готуватимуть їжу для 86 навчальних закладів Лозівської та Близнюківської тергромад.
«Будівництво фабрики-кухні напряму пов’язане із відновлення офлайн-освіти в цьому районі. Ми чітко розуміємо вартість, ми чітко розуміємо терміни й що найголовніше — що ми маємо отримати від цього проєкту. Це високоякісне харчування в тих школах, де ми відновлюємо офлайн-освіту», — зазначив Олег Синєгубов.
У межах реформи шкільного харчування та відновлення офлайн-освіти в Лозівській та Близнюківській тергромадах планують переобладнати 43 харчоблоки.
Що таке Фабрика-кухня
Це інноваційна модель організації харчування, затверджена урядом у 2023 році. Окреме підприємство на своїх потужностях, яке розташовану за межами освітнього закладу, та не може бути розташоване в межах чи на території закладу освіти. Сама фабрика-кухня спеціалізується на приготуванні їжі та її охолодженні – так звана технологія «cook and chill», коли їжа готується, охолоджується та доставляється у заклади освіти в межах однієї або декількох територіальних громад.
Такий підхід дозволяє централізувати виробництво, гарантувати якість, забезпечити однакову якість страв для всіх учнів та заощадити ресурси.
Читайте також
- Лозівський та Красноградський райони Харківської області цьогоріч планують перейти до офлайн чи змішаної форми, повідомив під час інтерв’ю начальник Харківської ОВА Олег Синєгубов.
