Реклама
Креветки вважаються одними з найпростіших морепродуктів для домашнього приготування, проте навіть у досвідчених кулінарів вони іноді виходять жорсткими або прісними. Щоб цього уникнути, важливо розуміти ключові нюанси підготовки та теплової обробки цього делікатесу.
У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати заморожені креветки, щоб зберегти їхню природну ніжність і корисні властивості.
Як правильно розморожувати креветки?
Мало хто знає, що креветки перед приготуванням слід розморожувати. Кидати креветки у глазурі та швидкозаморожені в окріп не можна, тому що при високих температурах білок у їхньому складі згортається, від чого м’ясо стає гумовим, а його смак — невиразним.
Перед приготуванням найкраще розморожувати креветки у холодильнику поступово. Для цього перекладіть їх у глибоку миску, накрийте та залиште так на ніч.
Якщо часу мало, помістіть креветки у сито та промийте холодною водою. Цей спосіб не ідеальний, проте він безпечніший за будь-які спроби прискорити процес за допомогою тепла.
Основні способи приготування
Методів багато, і кожен має свої переваги.
Варіння
Якщо для вас важливо зберегти натуральний смак, обирайте варено-морожені варіанти. Після закипання вони готуються буквально за 1–2 хвилини. Цей метод ідеальний, якщо ви хочете подати креветки у салаті або як холодну закуску.
Але як варити заморожені креветки? Дуже просто: підсолена вода, лавровий лист, трохи лимонного соку для аромату та короткочасне кип’ятіння, завдяки якому продукт залишиться ніжним і апетитним.
Смаження
Якщо хочете яскравий смак і щільну текстуру, вибирайте сироморожені тигрові або королівські варіанти.
І тут важливо пам’ятати, як смажити заморожені креветки правильно: попередньо обсушіть, розігрійте сковороду, додайте трохи вершкового масла або масла з часником. Смажте 2–3 хвилини до рожевого кольору. Готово!
Запікання
Спосіб підходить для великих креветок, які ви можете знайти під торговою маркою Metro Chef або Aro. Готуються вони так: додайте вершкове масло, спеції, перець, часник, а потім запікайте 10–12 хвилин при 180–190°C, і у вас вийде яскрава, ароматна страва ресторанного рівня.
Секрети ідеального смаку
Креветки люблять мінімалізм:
- сіль — додавайте обережно, особливо якщо використовуєте варено-морожені варіанти;
- спеції — перець, часник, паприка, імбир;
- лимонний сік — підкреслює свіжість;
- вершкове масло — робить текстуру м’якшою і розкриває аромат.
Головний секрет смачних креветок — не переварювати. При цьому вони сильно зменшуються у розмірі, втрачають соковитість, стають занадто щільними. Ідеальний ступінь готовності — коли колір панцира перейшов у рівний рожевий або помаранчевий без прозорих ділянок.
Ідеї страв із креветками
Пропонуємо кілька варіантів, які допоможуть урізноманітнити домашнє меню:
- креветки у вершковому соусі — класика, яка добре смакує з пастою або рисом;
- легкі салати — для них знадобляться варено-морожені креветки, трохи свіжих овочів і лимонна заправка;
- азійські рецепти — креветки у соєвому соусі, лаймі та часнику, з удоном або рисовою локшиною;
- паста з часниковими креветками — простий і ефектний варіант для вечері.
Для гарнірів можете використовувати рис, пасту, овочі, картоплю, кіноа. Для соусів — вершковий, часниковий, соєвий, лаймовий.
Якщо ви шукаєте якісний продукт для домашнього або ресторанного меню, то креветки з METRO підійдуть для будь-якого вашого задуму: великі королівські ідеальні для пасти, маленькі — для салатів, а тигрові — для смаження і гриля.
Запрошуємо вас ознайомитися із широким асортиментом морепродуктів і купити заморожені креветки в METRO. В акційному каталозі мережі регулярно з’являються вигідні пропозиції. Там ви зможете знайти актуальні знижки на продукти та сформувати список покупок заздалегідь.
Щоб почати економити, просто оформіть картку METRO та виберіть потрібні продукти через онлайн-вітрину, а після — заплануйте поїздку до найближчого ТЦ, де на вас чекатимуть найкращі ціни на креветки в METRO для покупки дрібним і великим оптом. Для бізнес-клієнтів HORECA доступна доставка до закладу.
