Ліси Харківської області — це не лише місце для відпочинку чи збору грибів. Тут і досі лишається небезпека: від мін та вибухонебезпечних предметів до пожеж і отруйних грибів.
Попри це, грибний сезон триває. У лісах регіону дозволено безплатно збирати гриби, ягоди, горіхи чи трави. Однак навіть знайомий гриб може стати причиною важкого отруєння.
Лікарі наголошують — отруєння грибами одне з найтяжчих, адже токсини вражають життєво важливі органи. А рятувальники додають, що у деокупованих районах небезпеку становлять міни. Журналістка Ґвара Медіа розбиралася, як зробити безпечнішим похід в ліс на відпочинок або по гриби.
Їстівні, умовно їстівні, неїстівні та отруйні гриби
В Україні росте близько 2000 видів грибів. Відповідно до даних Міністерства охорони здоров’я в Україні їстівними є близько 500. Серед них найбільш поширені білий гриб (боровик), лисичка, опеньок, маслюк, печериця, підберезовик, сироїжка.
Окрім їстівних грибів, існують також:
- умовно їстівні (їх потрібно попередньо оброблювати, наприклад, варити або вимочувати);
- неїстівні (мають неприємний запах або смак, але отрути не містять);
- отруйні (смертельно та несмертельно).
Отруйні гриби становлять для людини загрозу — токсини можуть вибірково вражати як внутрішні органи, так й цілі системи. Під час таких отруєнь пригнічуються функції нирок, печінки, органів чуття, центральної нервової та серцево-судинної систем. Це може призводити до різних наслідків: від тимчасових ускладнень до хвороб або смерті. Тому отруєння грибами є одним з найтяжчих видів отруєнь.
Поширеними смертельно отруйними грибами в Україні є: мухомори, дрібні види грузликів та грибів-парасольок, окремі види павутинників, волоконниця червоніюча, галерина облямована, строчок звичайний. Про інші небезпечні гриби можна дізнатися у довіднику Центру громадського здоров’я МОЗ України.
Поради щодо збору та споживання грибів
За даними Любові Махоти, головної державної санітарної лікарки Харківської області, у 2023 році було 3 зареєстровані випадки отруєння грибами. У 2024 та 2025 отруєнь зафіксовано не було.
Міністерство охорони здоров’я надало рекомендації, яких варто дотримуватися при зборі та споживанні грибів:
- Беріть лише добре знайомі гриби. Ретельно оглядайте їх. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не кладіть поруч з іншими у кошик. Пам’ятайте — занадто молоді чи старі гриби легко сплутати з отруйними. Удома ще раз уважно переберіть зібране.
- Не варто вирушати по гриби в суху погоду, бо за таких умов вони пересихають й можуть накопичувати токсини.
- Чистота навколишнього середовища значно впливає на безпечність їстівних грибів. Тому не збирайте їх поблизу трас, промислових об’єктів, звалищ, очисних споруд, кладовищ та ферм.
- Краще взагалі відмовитися від покупок грибів на стихійних ринках. Надавайте перевагу тим, які вирощені штучно для торгівельних мереж та підлягають контролю.
- Готуйте гриби одразу (якщо варите, то ліпше тричі по 30 хвилин, щоразу у новій підсоленій воді) та зберігайте в емальованому посуді понад добу. Не їжте сирі гриби.
- Навіть якщо ви впевнені в якості грибів, їх не рекомендовано вживати жінкам у період вагітності та вигодовування, дітям до 12 років, людям старшого віку та тим, хто має проблеми з травною системою. Гриби містять хітин та азотисті речовини, які не перетравлюються.
Якщо ж ви випадково з’їли отруйний гриб, то ознаки отруєння можуть проявитися протягом періоду від 30 хвилин до кількох днів. Для отруєння характерні запаморочення, блювота, біль у животі, діарея, підвищення температури, судоми, задуха, відтік крові від кінцівок, зниження пульсу, галюцинації. Навіть у разі наявності одного з симптомів, телефонуйте 103.
До приїзду медиків важливо промити шлунок. Для цього потрібно пити багато рідини маленькими ковтками: звичайну або підсолену воду, прохолодний чай. Алкоголь чи молочні продукти категорично заборонені. Після вживання рідини необхідно викликати блювоту. Промивання слід повторити кілька разів — це допоможе зменшити дію токсинів.
Обов’язково збережіть залишки страв або грибів, які з’їли. Це допоможе з’ясувати, чим саме було викликано отруєння та призначити правильне лікування.
Мінна небезпека в лісах Харківщини
Донині у лісах Харківщини знаходиться чимало вибухонебезпечних предметів. Нагадаємо, що від початку повномасштабного вторгнення у Харківській області сапери виявили та знешкодили 99 011 таких одиниць. Водночас Державна служба з надзвичайних ситуацій постійно отримує нові повідомлення про знахідки.
«Здебільшого це Ізюмщина. Виявляють, повідомляють і на територіях приватних домоволодінь. Більше, звісно, такого було після деокупації, коли люди починали повертатись, — каже Євген Василенко, речник ДСНС у Харківській області. — Зараз теж люди виявляють. Найбільше — Ізюмщина, Балаклійщина. Харківський район — Старосалтівський напрямок, Печенізький напрямок».
ДСНС закликає не ходити в ліси взагалі, особливо на деокупованих територіях або там, де велися активні бойові дії. Ризик натрапити на боєприпас є й на відносно безпечних місцевостях.
До того ж зараз триває пожежонебезпечний період. Зокрема непогашена ватра в лісі або побутове багаття можуть бути небезпечними й туристам, й рятувальникам.
«Коли стаються такі пожежі на деокупованій території, то дуже складно їх гасити через високу замінованість, — ділиться прикладом речник. — Неодноразово наші рятувальники під час гасіння також натрапляли на вибухонебезпечні предмети, травмувалися, була пошкоджена пожежно-рятувальна техніка».
Якщо ви все ж вирішили йти по гриби, важливо зменшити ризики — ретельно підготуватися до походу.
Обов’язково скажіть своїм друзям або рідним, куди саме ви йдете і коли плануєте повернутися. Також з собою варто взяти:
- Телефон з повністю зарядженим акумулятором;
- Офлайн мапу;
- Воду та перекус;
- Аптечку першої допомоги (антисептик, засіб від укусів комах, особисті препарати, голку, джгут, бинт, термопокривало, пластирі, рукавички);
- Записку з інформацією про ваші алергії, хвороби, а також контакт особи на випадок надзвичайної ситуації;
- Ліхтарик, запальничку, свисток;
- Яскравий одяг з щільної тканини, зручне взуття.
Євген Василенко нагадав: якщо виявили підозрілий предмет, не чіпайте його. Необхідно відійти тією ж стежкою, якою прийшли, слід у слід. Після цього — вийти на тверду безпечну поверхню, наприклад, асфальт, та зробити яскраву помітку, що вказуватиме напрямок до знахідки. Далі — викликати саперів за номером 101, 102 або 112.
Читайте також
- Де відпочити у Харківський області: відкриті та безпечні місця
- Множинне громадянство: що зміниться для українців та іноземців, які хочуть отримати другий паспорт
- Як підготувати дитину до школи в умовах війни у Харкові та області
